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認識酵素的三在誤區?

發布時間:2016-08-22 15:08:42 已瀏覽:1162次

誤區一:酵素不需要補充

   1890年奧沙利文和湯普森發布的劃時代巨著說:“酵素光憑其存在即能發揮作用而且在作用過程中不會被消耗”這一化學觀點,至今使許多人認為,酵素不需要補充。世界酵素權威艾德華·豪爾醫學博士他從生物學,營養學的角度否定他們的觀點。他在《酵素營養學》說:“這種廉潔實在不負責任,也會導致危險的期待,人們會誤以為由于某種特殊的魔法,人體內的酵素賬戶可能被提領一空,而永遠都會有剩余額,甚至連最用心的醫生及技術人也被這種錯誤的官方觀念所蒙蔽。”酵素需要不需要補充,為什么會有截然不同的觀點?除了對問題的認識不同的角度外,焦點在于酵素是不是蛋白質?由于酵素以蛋白質為載體,蛋白質所具備的它都有。人們長期以來誤認為它就是蛋白質,蛋白質不缺,因而它也不缺。由于蛋白質自身能夠合成一部分,所以酵素也不需要補充,因此酵素一直被主流社會所忽略。

誤區二:胃酸會殺死酵素

  目前,已知人體酵素有5000種以上,其中有的酵素需要堿性環境。有的需要酸性環境,有的需要中性環境。只有胃蛋酶等在胃酸環境達到一定PH值中才更為活躍,需要堿性環境的酵素處于休眠狀態。全世界的科學家在過去的30年中發現確鑿的證據表明,口服酵素確實被腸胃系統直接吸收,直接進入血液,作用于體內,而不是被胃酸殺死。

   誤區三:酵素平行分泌

  “平行分泌理論”主張,身體會以相同的濃度分泌三大消化酵素(淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶)即使我們體內只需要其中一種來消化食物。西北大學的生理學實驗于1943年從老鼠實驗中確立了“消化酵素的適應性分泌法則”。有機體的酵素極為珍惜,因此不會分泌超出其作用所需要的量。假若有部分食物是由食物中的酵素進行分解,身體將制造較少的消化酵素。自此以后“消化酵素的適應性分泌法則”已經獲得全世界多所大學實驗室的證實。

  豪爾醫學博士說:“我們可以將這種對錯誤學說奉行不渝多年的情況視為一場悲劇,是科學界不可寬恕的失察。由于“平行分泌理論”鼓吹酵素是用之不盡的,是身體可隨意揮霍的,而且毫無價值可言。因此造成人們延宕了50年時間才接受酵素營養觀念。


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